CUISINIER H/F (CUISINE CHINOISE)
TRUST AFRICA
Activités principales: Selon la structure, le niveau de responsabilités et le type de cuisine proposé, les activités peuvent varier, mais elles consistent généralement à: élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe, sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer: éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…, réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons: faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…, préparer les sauces, les pâtisseries, soigner la présentation de chaque plat, anticiper les préparations du lendemain, coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu, en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire
Guinée : Conakry
2019-01-06
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