Manager Restauration Collective- Casablanca

ANSAMBLE MAROC

Nous recherchons un  Manager Restauration Collective Missions: Budget et suivi administratif: Suivi et contrôle de tous les postes budgétaires (CA, marge commerciale, personnel, logistique, maintenance…); Présentation des indicateurs de performances relatifs à la gestion lors des réunions mensuelles de direction; Préparation du budget N+1 pour proposition à la direction. Ressources humaines: Suivi des recrutements, intégrations et formations des équipes; Gestion de temps de présence et suivi de performances. Gestion de la discipline en étroite collaboration avec la DRH. Gestion du personnel du restaurant : veiller à la bonne exécution des tâches et responsabilités de ses collaborateurs. Organisation du travail d’équipe. Réalisation des plannings (affichage) et contrôle des retards/absences Gestion des stocks: Gestion et fiabilisation des stocks physiques; Organisation et supervision des inventaires selon les plannings mis en place. Contrôle et suivi des écarts de consommation (théorique / Réel). Gestion de la qualité: Suivi des formations et du contrôle hygiène / qualité en collaboration avec le département qualité; Assurer le contrôle de l’hygiène globale de la cuisine et des cuisiniers (Uniformes, couteaux, hygiène personnelle…). Définition, élaboration et application des procédures et mode opératoires...

Maroc : Casablanca-Mohammedia

2019-05-24

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Gérant(e) en Restauration Collective (5 ans d'Exp. en Gestion Equipe)

ANSAMBLE MAROC

Dans le cadre de notre fort développement au Maroc depuis 2009, nous recrutons des  Gérants en Restauration Collective (H/F). Vous disposez d'une expérience probante de 5 ans minimum dans la gestion d’équipe, idéalement en restauration collective ou commerciale. Missions: Rattaché(e) à la Direction des Opérations, vous aurez pour missions :  Budget et suivi administratif: Suivi et contrôle de tous les postes budgétaires (CA, marge commerciale, personnel, logistique, maintenance…); Présentation des comptes analytiques lors des réunions mensuelles de direction; Préparation du budget N+1 pour proposition à la direction. Ressources humaines: Suivi des recrutements, intégrations et formations équipes; Gestion de temps de présence et suivi de performances. Commercial: Participation à la prospection commerciale, en accord avec la hiérarchie sur les cibles, l’approche, les prix…; Veille concurrentielle et remontée d’informations commerciales; Relations clients à privilégier; Rétention active des contrats; Mise en place d’offre opérationnelle attrayante, novatrice, diversifiée (animations, show cooking, retail…). Gestion des stocks: Gestion et fiabilisation des stocks physiques avec l’appui des Gérants d’unité opérationnelle; Etablissement statistiques et tableau mensuel pour la comptabilité; Organisation et...

Maroc : Casablanca-Mohammedia

2015-03-19

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  • L'assurance d´un service efficient tout au long du processus de recrutement.

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