Manager en Restauration Collective à EL JADIDA

ANSAMBLE MAROC

Missions: Budget et suivi administratif: Suivi et contrôle de tous les postes budgétaires (CA, marge commerciale, personnel, logistique, maintenance…); Présentation des indicateurs de performances relatifs à la gestion lors des réunions mensuelles de direction; Préparation du budget N+1 pour proposition à la direction. Ressources humaines: Suivi des recrutements, intégrations et formations des équipes; Gestion de temps de présence et suivi de performances. Gestion de la discipline en étroite collaboration avec la DRH. Gestion du personnel du restaurant : veiller à la bonne exécution des tâches et responsabilités de ses collaborateurs. Organisation du travail d’équipe. Réalisation des plannings (affichage) et contrôle des retards/absences Gestion des stocks: Gestion et fiabilisation des stocks physiques; Organisation et supervision des inventaires selon les plannings mis en place. Contrôle et suivi des écarts de consommation (théorique / Réel). Gestion de la qualité: Suivi des formations et du contrôle hygiène / qualité en collaboration avec le département qualité; Assurer le contrôle de l’hygiène globale de la cuisine et des cuisiniers (Uniformes, couteaux, hygiène personnelle…). Définition, élaboration et application des procédures et mode opératoires cohérant avec les normes professionnelles....

Maroc : Casablanca-Mohammedia

2021-06-29

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