Chef de Cuisine- Marrakech

TECTRA CASA TERTIAIRE – RECRUTEMENT

Nous recrutons pour le compte de notre client basé à Marrakech, un  Chef de Cuisine. Missions: Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes: Approvisionner et gérer les stocks ; Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix ; Élaborer une cuisine créative et anticiper l’évolution des besoins et des goûts de la clientèle ; Maitriser le coût matière budgété pour la cuisine ; Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ; Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés ; Réaliser les fiches techniques, fiches recette et le suivi du food cost en respect de sa fiche technique ; Manager et animer sa brigade ; Répartir les tâches entre les membres de l’équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun ; Établir des plannings émargés; Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application ; Évaluer les compétences et potentiels du personnel de la cuisine ; Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services ; Recruter en collaboration avec le responsable de l’établissement et le service RH du Groupe ; Organiser les échanges d’informations avec l’équipe de salle ; Contrôler la qualité et la logistique ;...

Maroc : Marrakech-Safi

2023-12-09

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Comptable H/F- Casablanca

AFRICAWORK

Nous recherchons un Comptable H/F pour le compte de notre client basé a Casablanca. Le candidat retenu sera responsable de diverses tâches comptables, y compris la réception et le traitement des documents comptables, l'intégration des données dans nos systèmes, la vérification des comptes, la gestion des factures clients et fournisseurs, la saisie des opérations de paie, la gestion des immobilisations, la préparation des déclarations fiscales et bien plus encore. Missions: Réception du courrier comptable et dispatching Intégration des journaux de caisse, Interfaces développées en interne, des domaines dans le logiciel sage et une première vérification des comptes. Puis une deuxième vérification après réception des documents, etc Classement après vérification des pièces de caisse et de banques Traitement des factures Ciel (clients), dans Interfaces développées en interne, puis intégration dans Sage, Première vérification du décompte des clients et lettrage… Classement de toutes les factures clients, ainsi que les avoirs clients, avec vérification de l’ordre numérique… Intégration des factures achats, dans l’Interface développée en interne, des domaines dans le logiciel sage et une première vérification des comptes. Puis une deuxième vérification après réception des documents… Lettrage fournisseur avec...

Maroc : Casablanca-Mohammedia

2024-07-09

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Sommelier Anglophone- Marrakech

TECTRA CASA TERTIAIRE – RECRUTEMENT

Nous recrutons pour le compte de notre client, un Restaurant de Luxe basé à Marrakech, un Sommelier. Missions : Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : Réaliser les inventaires ; Réceptionner et contrôler les livraisons ; Gérer les stocks ; Concevoir une carte des vins et l’actualiser régulièrement ; Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ; Prendre les commandes et proposer des choix en fonction des mets consommés ; Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ; Nettoyer les locaux et le matériel. Capacités relationnelles et comportementales : Être à l’écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ; Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ; Savoir s’adapter et faire preuve de polyvalence ; Avoir le goût des responsabilités et du challenge ; Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle. Capacités techniques et fonctionnelles : Connaitre les procédures de travail et de service du vin ; Maitriser les accords mets et vins ; Maitriser parfaitement la carte des vins du restaurant ; Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ; Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires ; Transmettre les informations nécessaires à...

Maroc : Marrakech-Safi

2023-12-16

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Sous Chef de Cuisine en CDI

TECTRA MARRAKECH – HÔTELLERIE

L’Humain est au cœur de notre métier! TECTRA  est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec plus de 1000 clients actifs multisectoriels et une force de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume,  TECTRA  vous accompagne dans votre recherche d’emploi. Pour l’un de ses clients, dans le secteur hôtelier,  TECTRA  recherche de  Sous-chef de cuisine en CDI. Missions : Seconder le Chef de cuisine dans ses fonctions et le suppléer pendant son absence ; Faire réaliser les préparations culinaires du restaurant ; Garantir et contribuer activement à maintenir la propreté de tous les postes de travail conformément aux procédures d’hygiène et aux normes HACCP ; Respecter les critères de qualités de l’établissement. Principales responsabilités  : Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes: Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions ; Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence ; Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ; Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant ; Aider à réaliser une rotation de stock optimale ; Participer à la gestion des objectifs et à l’encadrement de l’équipe;...

Maroc : Marrakech-Safi

2023-12-16

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