Chef de Partie- Kénitra
ANSAMBLE MAROC
Le chef de partie est responsable de sa partie et des cuisiniers et commis qui travaillent dans cette partie (Organisation, mise en place, suivi du service) Réalisation de la préparation préliminaire, Réalisation de recettes à partir des fiches techniques, Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification), Détermination des besoins en matériel, Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production, Elaboration de fiches techniques, Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, Dressage et envoi des plats, Mise en valeur des présentations, Veille sur la propreté de sa partie, des frigos, des congélateurs, machines et matériel
Maroc : Rabat-Salé-Kénitra
2023-07-03
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