Maître d’Hôtel
CAP KIVU HOTEL
Le Maître d’Hôtel connaît, aime et s’intéresse à tout tant au point de vue mets qu’au point de vue vins les accompagnants ; À la charge et la responsabilité du restaurant et bar de l’établissement ; Est en mesure, avec approbation (ou sur ordre) de la direction, d’organiser avec succès toutes les manifestations qui pourraient avoir lieu dans le restaurant ou dans les salles : noces, banquets, séminaires, congrès, cocktails, … Dirige, organise, et coordonne au moyen d’un tableau, l’équipe des maîtres d’hôtel adjoint, chefs de rang et des commis de salle, leur distribue le travail, veille à sa parfaite exécution, établit les tours de service ; Exige de son équipe le maximum de travail aux heures de pointe. Établit un véritable planning de travail en fonction des besoins de l’heure : souple dans sa réalisation, rigide dans son application ; Exige en permanence pour ses employés comme pour lui-même une tenue physique et vestimentaire impeccable, de l’amabilité et une certaine bonne humeur et correction ; Veille aux horaires des linges réservés à l’échange du linge sale de restaurant contre l’équivalent en propre ; Veille à la mise en place des différents services : matin, midi et soir afin que rien ne manque au point de vue mobilier (tables, chaises, …), vaisselle, verrerie, couverts, ménages (huile, vinaigre,...
Congo RDC : Goma
2023-01-03
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