Chef de Cuisine- Ziguinchor
HOTEL KADIANDOUMANGE
Description du poste: Le Chef de Cuisine étant le premier responsable de la cuisine de l'Hôtel. Il a à sa charge une équipe de cuisiniers, commis et plongeurs qu'il dirige et organise afin d'assurer le service des clients. Il est aussi responsable du stock, du matériel, de la propreté et du respect des normes d'hygiènes relatifs à la Cuisine. Missions principales: Assurer un service de qualité, rapide, avec une nourriture variée et bien présentée, Élaborer les menus et la carte en accord avec la direction tout en assurant une bonne gestion des coûts et la mise en valeurs de produits locaux. Responsabilités: Responsable de l'organisation de son équipe et du fonctionnement de la cuisine Diriger et coordonner le travail des agents de la cuisine Élaborer les menus selon le stock de marchandises disponibles, les possibilités d’approvisionnement, le type de clientèle et les suggestions formulées Prévoir les approvisionnements en fonction des menus, des arrivages et des stocks disponibles Procéder aux rectifications nécessaires des plats avant le service Assurer la qualité et la rapidité du service Se réserver les réalisations exceptionnelles Recevoir les commandes, les annoncer à haute voix et en suivre la réalisation Contrôler le calibrage des portions et la présentation des plats avant le départ de la cuisine...
Sénégal : Ziguinchor
2023-09-08
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