Chef de Cuisine Expérimenté
LES MANGUIERS DE GUÉRÉO
Nous recherchons un Chef de Cuisine Expérimenté pour le restaurant d'un très beau Lodge de charme à 80 km au sud de Dakar. Description de Fonction du Chef de cuisine Responsabilités principales Concevoir les cartes et menus dans le respect de la philosophie du Lodge Assurer un dressage créatif et harmonieux Assurer, à toutes les étapes, la qualité des produits Gérer et réceptionner les achats et approvisionnements Stocker les matières premières et les produits (économats froid et sec) Entretenir d’excellentes relations avec les fournisseurs locaux (produits, équipements, prestations,...) Mettre sur pied une équipe performante et sympathique dans le respect des valeurs du Logde Assurer par la suite le recrutement et la sélection des nouveaux membres. Former les différents membres de l’équipe cuisine et salle Organiser et contrôler le travail de l’équipe en cuisine et en salle Réaliser le planning des équipes en cuisine et en salle Assurer le respect des réglementation d’hygiène Nettoyer, entretenir et ranger le matériel, les équipements et les locaux Responsabilités secondaires (le Chef de cuisine sera secondé par un Chef de salle) Accueil irréprochable par un staff souriant, empathique et attentionné. Organisation, réservation et dressage des tables. Gestion du staff de salle. Gestion du bar et des...
Sénégal : Dakar - Diourbel - Fatick - Kaffrine - Kaolack - Kédougou - Kolda - Louga - Matam - Saint-Louis - Sédhiou - Tambacounda - Thiès - Ziguinchor - International
2022-04-26
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