Chef de partie (Chaud/Froid/Pâtisserie)

INSTAHR

Collaborateur direct du Chef de Cuisine / Second de Cuisine, vous fabriquerez, dresserez et enverrez les plats relevant de votre partie, dans le souci et le respect des règles d’hygiène.  Selon votre affectation, vous œuvrerez en qualité de cuisinier, spécialisé dans une discipline donnée tels que: saucier, rôtisseur, poissonnier, entremétier. Ainsi vous devrez :  ⎫ Réaliser les préparations "chaud" et/ou "froid" selon les procédures du poste et les directives du responsable de cuisine. ⎫ Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis dont vous assurerez, par ailleurs, la formation. Activités régulières: (suivant votre affectation) Approvisionnement et stockage ⎫ Assurer le contrôle du stockage des produits (DLP, qualités, etc…) et matériels, en fonction des consignes et de la législation en vigueur. ⎫ Formaliser vos commandes en fonction de vos prévisions de produits nécessaires aux réalisations culinaires. Puis, réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement vos livraisons. ⎫ Faire et s’assurer de l’étiquetage des denrées et des prélèvements effectués dans votre section Organisation du travail et de la production ⎫ Appliquer et faire appliquer par vos commis, les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur. ⎫ Déterminer vos besoins en personnel et en...

Sénégal : Dakar

2017-11-23

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Responsable National Suivi-Evaluation- Projet RAP

TECTRA SÉNÉGAL

Responsabilités typiques- Principaux résultats attendus de ce poste Assurer le traitement et l’analyse des données Assurer le contrôle de qualité des données collectées. Coordonner au niveau national, et régional et départemental la collecte et l’analyse (notamment des écarts observés entre les résultats attendus et ceux obtenus) de données quantitatives et qualitatives; Appuyer l’appréciation/l’analyse par les acteurs des résultats/ changements (directs et indirects) obtenus sur la base de situations de référence, et faire des recommandations concrètes pour un éventuel ajustement des activités planifiées dans une perspective de plus grande efficacité; Effectuer des visites conjointes de terrain afin de tester les indicateurs et de valider les données et garantir la mise à disposition régulière d’informations de qualité. Contribution au rapportage périodique, au suivi et à la planification Assurer la planification annuelle des activités de suivi évaluation du projet; Appuyer l’élaboration des canevas de rapport spécifiques aux activités du projet pour chaque niveau d’exécution et chaque acteur; Contribuer à la réalisation périodique de rapports d’avancement en veillant à la documentation des résultats et des estimations budgétaires; Appuyer la rédaction de termes de référence (par ex. évaluations, enquêtes,...

Sénégal : Dakar

2017-11-18

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